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适合自已的口感
作者:佚名    文章来源:本站原创    更新时间:2013-11-23 00:00:00

 

  无论买什么茶我们都需要有自己的衡量标准,不要盲目听从商家的吹捧。茶叶蕴含着历史文化,很多历史的东西是在当时的社会背景下的产物,我们在品味过去历史文化的同时,也要结合我们现在的社会文化背景和生活习惯去选购茶叶。在买茶的时候,建议大家要买好喝的茶,并不是买一些有故事的茶。也就是说,我们要买口感适宜,价格能接受的茶。在现有的市场上,有部分茶叶炒得很贵,但是贵并不一定是我们喜欢喝的。无论是普洱茶、金骏眉或是岩茶类,我们对所有的茶叶有个对比,才能知道哪一个茶更好、更合适自己的口感。每一类别的茶叶都会有不同品质的茶,因而我们需对比品质、价格等因素,选择一个合适自己且性价比高的茶。

  茶叶的品质好坏的首要条件就是茶叶的品种,不同品种的茶叶做出的品质是完全不一样的。就像人的遗传基因一样,人本来的基因就不好,无论用多好的方式培养它,它也得不到很大的改观。有一些茶叶的品种适合用来做绿茶,如果用来做普洱茶的话,效果就可想而知了。其次就是产地,因为不同区域的气候、土壤结构、水质情况、栽培方式等都影响着茶叶品质。然后是采摘时间、嫩度、做工水平、仓储环境等因素。

  年份只针对有好茶质的普洱茶,就算有了好的茶质,有了年份,但如果没有一个达到合理储存茶叶的环境,那也是有缺陷的。茶叶存储是需要一定的温度和湿度的,如果在湿度大的地方存放茶叶,茶叶很容易霉变。据科学检测,当茶叶的存放在空气湿度80%以上,在一个星期左右就会发生霉变;如果茶叶存放在湿度在50%以下,那么茶叶的转化就相当慢,估计放上十年八年变化也相当少。茶叶在一个合适的湿度条件下还需要有温度的配合,当茶叶长期在低温环境下存放,茶叶的转化也很慢,效果不理想,同时更容易产生霉变。品质好的普洱茶,当年喝时如果是熟茶起码入口感比较顺滑,不会出现怪味、口腔不舒服的感觉,同时厚度感好的茶才有存放意义。而生茶也是讲究一个厚度感,生茶当年喝的话可能苦涩味会有些重,但是好茶苦涩味在口腔里停留的时间不会很长。而且苦涩要转化为回甘,这样的茶才有存放意义。

  如果一款茶当年就好喝的话,我个人认为这款茶就可以拿来喝了,并不一定一款现在好喝的茶我们继续存放。因为在存储的过程中,我们经常会无意中把茶叶放坏了,像串味霉变等,这样就把一款好茶浪费了。同时,每一款茶都有一个顶峰期,当其在口感好喝时我们不喝的话,等它转化之后的那个口感并不一定合适自己,这样就浪费这款茶叶本身的价值了。

  茶叶的价值,体现在品饮过程中能带给我们心情愉悦、解渴,以及一些相对的保健功效。当一款茶叶我们一直存储,即使存放了几十年或者上百年,我们没有拿来品饮,那么茶叶最本质的价值就体现不出了。如果朋友们想看哪款茶存放后有什么变化的话,可以先喝一部分,然后剩下一些用来存放,这样会更合理一些。在选茶过程中,对于绝大多数茶叶消费者来说,并不可能做到以专业的标准来审评一泡茶好次与否,而每个人对茶叶的敏感度都不一样,追求的风格是五花八门,因此,一款茶把它泡出自己喜欢的口感,这款茶就体现了它本身的价值。

  随着的科学技术的不断发展,茶叶的选种、种植、加工等工艺也在不断地改进,同时为了品饮者的身体健康,我们对好茶的标准要有一个综合的考量,包括茶叶生产厂家的卫生准入机制,对茶叶农药残留量的检测、重金属含量等。

 
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